L’Intense Fraise
L’Intense Fraise de Traiteur de Paris reprend tous les marqueurs de l’iconique Fraisier, tout en proposant une version plus actuelle : un format individuel innovant, une recette légère et moins sucrée, s’inscrivant parfaitement dans les nouvelles tendances de consommation.
Un produit surgelé Food Service pensé et créé pour vous.
L’Intense Fraise
L’Intense Fraise est une réinterprétation du Fraisier, un classique de la pâtisserie française, reconnu dans le monde entier.
Notre volonté : allier sophistication et légèreté en proposant aux cartes estivales des professionnels de la restauration, une version individuelle, moins sucrée, toujours aussi élaborée.
- Réinterprétation du Fraisier, retravaillé avec une recette légère et moins sucrée.
- Un grand classique de la carte des desserts dans le monde, idéal pour les cartes estivales des professionnels de la restauration.
- Combine respect des saveurs traditionnelles et liberté de présentation pour un dessert personnalisable à l’infini.
- Un format individuel innovant, peu rependu sur le marché.
(suggestion de présentation)
L'Intense Fraise, la recette
L’intense Fraise, Fraisier revisité, se compose d’une crème légère et parfumée à la vanille et d’un croustillant de chocolat blanc aux brisures de Crêpes Dentelle. Au centre de cet appareil, reposant sur un biscuit madeleine aux zestes de citron, se cache un cœur acidulé de compotée de fraises (12.2%), le tout surmonté d’un délicieux coulis de fraises.
Ce dessert surgelé, une fois décongelé, se dresse à l’assiette.
Qu’il soit simplement dressé avec des fraises entières ou de façon plus élaborée, la finition épurée de ce dessert à l’assiette, offre aux restaurateurs une grande liberté de dressage pour leurs cartes estivales.
Informations techniques et logistiques
Fabriqué en France
FAQ Intense Fraise
Pourquoi choisir l'Intense Fraise ?
L’Intense Fraise revisite l’iconique Fraisier avec une version individuelle raffinée, légère et moins sucrée, adaptée aux nouvelles tendances de consommation. Sa crème parfumée à la vanille, son croustillant chocolat blanc-Crêpes Dentelle, et son cœur de compotée de fraises sur biscuit madeleine au citron en font un dessert sophistiqué.
Prêt à l’emploi, il offre une présentation artisanale et une grande liberté de dressage pour sublimer vos cartes estivales.
Conseils de préparation
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(suggestion de présentation)
