Recette créée par nos Chefs
Yann LE MOAL,
Chef exécutif de Traiteur de Paris
Les plus produits
- Des bases neutres qui s’adaptent à une infinité de recettes selon les saisons et l’inspiration du chef.
- Une base formulée sans gluten, adaptée à de nombreux régimes alimentaires.
- Existe en version nature, carotte ou aux petits pois, permettant de varier recettes et couleurs sur un buffet.
- A servir chaudes ou froides. Idéales en animation à la plancha.
Etapes de la Recette
Étape 1
Répartir les mini-polentas remises en œuvre sur une plaque
Étape 2
Grâce à une poche à douille, garnir les polentas avec une crème de votre choix.
Étape 3
Ajouter un topping adapté à la saison ou au contexte de l’événement (asperges fraîches, saumon, carottes …)
Étape 4
Terminer par un décor gourmand tel que des fleurs comestibles, des zestes de citron ou encore du parmesan râpé.
L'astuce du Chef
Ne pas hésiter à proposer les mini-polentas en version chaudes, lors d’une animation à la plancha afin de marquer les esprits !